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2019年第9周特别推荐食谱——五彩时蔬巴沙鱼
发布人:黄爱民 时间:2019-4-18 17:23:46 阅读 83

材料:

     巴沙鱼柳20千克,胡萝卜14千克,黄瓜 8千克、洋葱4千克、鸡蛋4千克、玉米淀粉2千克,黑胡椒粉适量,姜片适量,食盐适量,食用油适量

制作步骤:

1、准备所有食材,胡萝卜、黄瓜、洋葱切成小丁。

2、把巴沙鱼切成1.5厘米见方的小丁。

3、加适量盐、少许黑胡椒粉、生姜片拌匀腌制5分钟。

4、把鸡蛋和玉米淀粉调成湿厚淀粉糊,给鱼丁拌上淀粉糊,腌制10-20分钟。

5、把水烧到似开非开的状态,改小火,把鱼块一个一个下入锅里,不要搅动,全程保持小火,待水开后,鱼块成熟即可捞出。

6、炒锅烧热,倒入适量油,将洋葱丁、胡萝卜丁、黄瓜丁炒制。

7、菜熟后,下入滑过水的鱼丁,快速翻炒均匀即可出锅。

营养功效:

巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种,为无鳞鱼类。肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺。是鱼类中的上等佳品。巴沙鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,降低晶体炎症的发生,它又被称为“护眼鱼肉”。

常吃鱼类还可以促进儿童的大脑发育。
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