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2019年上学期第15周特别推荐——干贝瘦肉蔬菜粥
发布人:黄爱民 时间:2019-5-30 17:18:38 阅读 56

材料:

    干贝2千克、瘦肉2千克、胡萝卜3千克、西芹2千克、糯米4千克、姜末适量、食用油适量

制作步骤:

1、干贝用清水洗去表面的杂质,放入盆中,加入切好的姜末,倒入适量的清水,泡半小时左右。

2、浸泡好的干贝,撕成丝状备用。

3、胡萝卜切小丁,西芹切成小丁,瘦肉绞成泥。

4、糯米洗干净后入锅,加入适量清水,煮开后,加入肉泥、胡萝卜丁,熬煮到7-8分熟,米粒膨胀,加入干贝丝,芹菜丁煮3分钟。 煮粥时要间隔一段时间用勺子把粥搅拌一下,防止糊锅底,而且这样煮出来的粥更加粘稠。

5、煮粥时放几滴食用油,煮出来的粥口感比较滑爽清香。

营养功效:

干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。

干贝瘦肉蔬菜粥不仅能当主食,而且有能够明目的胡萝卜和富含食物纤维能缓解便秘的绿色芹菜,花花绿绿,营养丰富,可以补钙补锌。

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