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2019年上学期第五周特别推荐——鲍鱼鲜虾包
发布人:黄爱民 时间:2019-3-21 17:07:32 阅读 117

材料:

     鲍鱼2千克、基围虾2千克、五花肉2千克、香葱2千克、面粉10千克、干酵母80克、食盐适量、料酒适量、生姜末适量、酱油适量

制作步骤:

1、香葱摘好清洗干净,切成葱花;鲍鱼洗刷干净,剃去外壳,去除内脏,洗净后切成碎丁;鲜虾去壳成虾肉切成虾丁,五花肉洗净后绞成肉泥。

2、将猪肉泥、鲍鱼丁、鲜虾丁放入盆内,加适量食盐、生姜末、料酒、酱油,搅拌均匀,再放入葱花,搅拌成馅。如果搅拌后馅比较干,可以适量放入食用油或者打入一个生鸡蛋。

3、用适量温水将酵母粉溶解,再倒入面粉中和面,揉成面团发酵约40分钟;当面团比之前和好的形状增大了一倍,就算发酵比较充分了;将发酵好的面团揉2分钟,挤出其中的空气,把面团分成小剂。

4、将剂子用擀面棍轻轻擀成薄圆饼状,摊在掌心,加入拌好的馅料,用另一只手捏住包子皮的边缘,转圈捏紧。包子做好后再醒发约20分钟。

5、将醒发好的生胚包子送蒸柜中,高火蒸20分钟即可。

营养功效:

春季是幼儿一年中生长发育最快的季节,所以我们趁着这个黄金季节,给幼儿变着花样供应各种优质蛋白食物,促健康生长发育。

鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、锌、碘和维生素A等营养元素;具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能。与基围虾合用,有助于增强幼儿抵抗力。

一般人群均可食用。但海鲜过敏、虾过敏者禁用。

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